Суп из молодого картофеля с укропом

 

Суп из молодого картофеля с укропом

Что нужно:

1,2 л овощного бульона

600 г молодого картофеля

2 стебля лука-порея (только белая часть)

пучок укропа

3 стебля зеленого лука

50 г сливочного масла

соль, свежемолотый перец

сметана для подачи

Время приготовления:
30 мин
Сложность: средне
 

Что делать:

шаг 1

Картофель очистите и крупно нарежьте. Порей разрежьте вдоль, промойте и тонко нарежьте.

шаг 2

Поставьте разогреваться бульон. Разогрейте в сотейнике сливочное масло и добавьте порей. Готовьте на медленном огне 5 мин. Добавьте картофель и тушите под крышкой 5 мин. Влейте бульон, доведите до кипения, посолите и варите до готовности картофеля.

шаг 3

Поперчите суп. Тонко нарежьте зеленый лук и укроп и добавьте в кастрюлю. Разлейте суп по тарелкам, подавайте со сметаной.

Чистить картофель или мыть его щеткой и оставлять с кожурой – это ваш личный выбор. Помните, что в кожуре – витамины!

Молодой картофель – слегка сладковатый, с нежным ароматом – настолько хорош сам по себе, что мы постарались здесь максимально сохранить его вку

Тип рецепта: 
Супы и борщи

 

Поделиться
 
Комментарии