1. Свежую горбушу почистить, выпотрошить, разрезать вдоль, вынуть хребет и порезать на порционные куски. В одной средней тушке их получается около шести.

2. Свернуть из фольги порционные формочки, в каждую положить по кусочку рыбки, кожей вниз, посыпать солью, перцем, полить лимонным соком и оставить минут на 10, чтобы сок впитался и смягчил запах рыбы.

3. Смазать сверху тонким слоем майонеза и посыпать тертым твердым сыром.

4. Завернуть края фольги, чтобы они закрывали горбушу полностью, но при этом не касались верхнего слоя сыра. Поставить в разогретую духовку и запекать около 20 минут. Очень важно не передержать, иначе горбуша может стать сухой.

5. Подавать горячей, прямо в фольге.

Ингредиенты

Горбуша	1 штука
Соль	по вкусу
Сок лимонный	3 столовые ложки
Перец черный молотый	по вкусу
Сыр твердый	300 г
Майонез легкий	5 столовых ложек