1. Мидии промыть в проточной воде, удалить наросты и бороду, выкинуть открытые.

2. В большую кастрюлю налить стакан воды, довести до кипения, засыпать мидии и накрыть кастрюлю крышкой. После того как разойдутся створки, варить 3–5 минут. Слить воду и остудить. Нераскрывшиеся мидии выбросить. У оставшихся удалить одну из створок. После поставить в холодильник на 1–2 часа.

3. Зеленый перец очистить от семян и порезать очень мелкими кубиками. Затем лук и помидоры. Все овощи надо резать как можно мельче.

4. Все смешайте в миске, добавьте соль и свежемолотый перец. Залейте в смесь масло и уксус.

5. Охлаждённые мидии разложите на большом блюде и сверху залейте овощной шубой.

6. Подавать с холодным пивом и свежим белым хлебом.

Ингредиенты

Мидии в ракушках	25 штук
Перец зеленый	1 штука
Лук красный	1 головка
Помидоры	3 штуки
Масло оливковое extra virgin	100 г
Уксус винный белый	4 столовые ложки
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу