1. Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. Переложите в пластиковый пакет, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки.

2. Порежьте на небольшие кусочки помидоры и огурцы. Лук — на тонкие полукольца. Переложите овощи в миску и перемешайте руками. Добавьте соль по вкусу, затем масло и петрушку. Снова хорошо перемешайте и выложите на блюдо или на порционные тарелки. Сверху посыпьте натертой на крупной терке брынзой и украсьте мелко нарезанным чили.

Ингредиенты

Перец болгарский	500 г
Помидоры	300 г
Огурцы	150 г
Сыр брынза	150 г
Лук репчатый	100 г
Масло оливковое	60 г
Соль	по вкусу
Петрушка рубленая	по вкусу
Уксус	по вкусу
Перец чили	1 штука